在現代養殖業成本高企的背景下，飼料支出往往占據養殖成本的 60% 以上。而水產加工過程中產生的小雜魚及魚下腳料，長期以來因處理不當成為環境污染源與資源浪費的典型。殊不知，這些帶著腥臭味的 “廢棄物”，經過科學發酵處理，竟能轉化為粗蛋白含量達 40% 的優質飼料，不僅每年可為養殖場節省數萬元飼料成本，更能構建 “資源 - 飼料 - 養殖” 的綠色循環體系。讓我們深入探索這項化腐朽為神奇的發酵技術，揭開其背后的科學邏輯與實踐價值。

一、被忽視的 “蛋白寶庫”：小雜魚與魚下腳料的資源潛力

小雜魚與魚下腳料（如內臟、魚骨、碎肉等）雖因骨刺多、腥味重而鮮少被直接利用，但其內在價值不容小覷。這類原料含有豐富的動物蛋白、氨基酸及鈣磷等礦物質，天然具備成為優質飼料的潛力。然而，未經處理的原料直接投喂存在多重弊端：

利用率低下與健康風險：魚骨刺易損傷動物腸道，夏季高溫時更會快速自溶產生組胺、尸氨、硫化氫等有毒物質，導致動物腹瀉、免疫力下降；

環境污染與資源浪費：據統計，我國沿海地區每年水產加工廢棄物超過 200 萬噸，隨意丟棄不僅散發惡臭，更會污染土壤與水源；

營養流失嚴重：鮮料中的蛋白質在腐敗過程中會分解為無效成分，鈣磷等礦物質也難以被動物吸收。

而發酵技術的介入，恰如一把鑰匙，打開了這座 “蛋白寶庫” 的大門。通過微生物的生物轉化作用，不僅能消除有害物質，更能將大分子蛋白分解為動物易吸收的小肽，同時產生維生素、酶類等營養因子，使原料的營養價值實現質的飛躍。

二、從 “臭廢料” 到 “香飼料”：發酵技術的核心步驟與原理

（一）原料預處理：粉碎是關鍵的第一步

發酵前需將小雜魚或魚下腳料徹底粉碎，這一操作看似簡單，卻蘊含科學邏輯：

物理破壁：粉碎可破壞魚骨的堅硬結構，使鈣磷元素更易釋放，同時增加原料與微生物的接觸面積，加速發酵進程；

減少腸道損傷：細膩的粉碎顆粒避免了尖銳骨刺對畜禽腸道的機械損傷，為后續投喂奠定安全基礎。

（二）配方設計：微生物與能量飼料的黃金配比

以 200 公斤粉碎原料為例，標準發酵配方如下：

原料種類

用量

作用解析

（三）發酵操作：厭氧環境是成敗的核心

發酵過程需嚴格遵循 “密封厭氧” 原則，具體操作可簡化為 “三層法”：

1. 容器準備：選用缸、水泥池（需墊塑料薄膜）或專用發酵桶，確保內壁光滑、無裂縫；

2. 分層裝填：在容器中鋪一層鮮料，撒一層發酵劑與玉米面的混合物，再鋪一層鮮料，如此交替至裝滿；

3. 密封發酵：頂部覆蓋塑料薄膜，用繩子或重物壓實，確保完全隔絕空氣。發酵時間需 15 天以上，時間越長，飼料香味越濃郁，最終會轉化為帶有甜酒香與魚露香味的膏狀物質。

三、發酵飼料的多維價值：從營養提升到成本銳減

營養價值媲美專業魚粉，應用場景廣泛

經發酵后的飼料具備三大核心優勢：

高蛋白低腥味：粗蛋白含量達 40% 左右，可替代 6-12% 的豆粕使用，且因微生物分解了腥味物質，避免動物肉質沾染腥味；

消化率顯著提升：小肽含量增加，動物對蛋白質的吸收率從鮮料的 30% 提升至 70% 以上，糞便中蛋白含量明顯降低；

免疫增強功能：發酵過程中產生的乳酸菌、免疫多糖等物質，可改善動物腸道菌群平衡，減少腹瀉發病率。

在應用上，該飼料可廣泛用于豬、雞、鴨、牛羊等畜禽養殖，按折干后 10% 以內的比例添加，不但降低養殖成本，飼養出來的動物肉質上乘；也可作為水庫肥料，促進浮游生物繁殖，為水產養殖提供天然餌料。

四、技術落地的關鍵：從細節把控到模式創新

（一）發酵成功的核心注意事項

容器與密封：嚴禁采用打堆發酵，必須使用密閉容器，定期檢查薄膜是否破損，避免空氣進入導致發酵失敗；

季節與時間調整：夏季溫度高，發酵 15 天即可；冬季可延長至 30 天，或在發酵池外包裹保溫材料；

保存與取用：發酵完成后，每次取料需快速密封，正常情況下可保存 1 年以上，久放后會逐漸轉化為高價值的魚露，營養更易吸收。

（二）規模化應用的可行性探索

對于大型養殖場或水產加工企業，可采用 “集中發酵 + 分點供應” 模式：

建立專業發酵車間，使用不銹鋼罐等大型設備，實現自動化粉碎、攪拌與密封；

與周邊養殖場簽訂供應協議，將發酵飼料作為特色產品推廣，形成 “加工廢棄物 - 發酵飼料 - 養殖” 的閉環經濟。

五、一場關于 “浪費” 的思維革命

當小雜魚與魚下腳料從污染源頭變身為養殖瑰寶，我們看到的不僅是一項技術的突破，更是資源利用理念的革新。在飼料成本高企與環保壓力加劇的雙重挑戰下，發酵技術為養殖業提供了一條降本、增效、環保的多元解決方案。從沿海漁區到內陸養殖場，這項技術正悄然改變著傳統養殖模式，讓每一份 “廢棄物” 都能釋放其應有的價值 —— 這或許就是循環經濟最生動的實踐，也是農業可持續發展的未來方向。

對于養殖從業者而言，掌握發酵技術不僅是節省飼料費的 “竅門”，更是擁抱綠色養殖的起點。當魚塘邊的腥臭化作飼料間的甜香，當環保壓力轉化為經濟收益，這場關于 “變廢為寶” 的實踐，終將成為養殖業轉型升級的重要注腳。

技術咨詢與產品購買請聯系我們專業的獸醫技術員：劉小任18176895589（微信同號）

發酵飼料的生產與運用找廣西助農公司  

廣西助農畜牧科技有限公司有著20多年的生物發酵飼料經驗，有自己的酶菌結合發酵劑生產工廠（南寧微瑞生物科技有限公司），能夠針對你的養殖場、工廠做出最適合的模式，我們的發酵技術不僅設施投資簡單(僅需塑料袋或塑料容器等即可)，且發酵成功率很高。最關鍵是制作出來的發酵飼料品質比一般更好得益于先進的酶菌結合愛酵劑寫經驗總結) 1能夠為你生產出低成本、養殖環葆無抗優質的動物產品出來，大量成功案例可以驗證。提供上門服務(快速 解決家禽養殖上的疾病、環保、肉品質等問題)。

養殖場運用發酵飼料的好處主要有以下幾點:

節省飼料成本發酵飼料的原料來源廣泛..如食品廠的副產物、秸稈、牧草等，這些物質容易獲得，價格低廉，用益生菌.發酵后可以替代一部分飼料來喂豬，從而節省了飼養成本。

促進動物生長:發酵飼料中含有豐富的營養物質，如氨基酸、維生素等，可以給動物提供均衡的營養，促進動物生長。調節胃腸健康:發酵飼料中存在太量有益活菌，進入腸道后，種群優勢得以充分發揮，改變腸道微生物菌群結構，進入胃腸道迅速抑制有害菌的生長，調節腸道微生態平衡，改善腸道健康。

促進營養轉化:經過微生物發酵飼料原料中大分子物質被岔解成更容易被養殖生物吸收的活性肽、氨基酸等小分子物質，使反烏動物對飼料能夠更加有效的消化、吸收和利用，進而提高飼料營養價值。

增強機體免疫:發酵飼料中富含核苷酸和殼聚糖等可促進免疫器官發育的營養成分，可以激發動物機體的細胞免疫和體液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增強機體免疫力。

改善動物福利動物產品品質提升明顯:、發酵飼料可以產生大量有益活菌，如乳酸菌等，可以抑制有害菌的生長， 改善動物福利:動物運用發酵飼料后的肉蛋奶產品恢復自然香醇，品質提高顯著，能夠更好地贏得市場認可，從而提高經濟效益。