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綜述：

肉牛：現(xiàn)貨“漲不動(dòng)、跌不深”，淡季里顯韌性。全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)均價(jià)：71.4 元/公斤（環(huán)比上周-0.2%，同比+3.8%）；主產(chǎn)區(qū)活牛出欄價(jià)26.8–28.2 元/公斤，與7月下旬持平。

區(qū)域價(jià)差：山東26.5 元/公斤，河北27.0 元/公斤，內(nèi)蒙古28.0 元/公斤，優(yōu)質(zhì)育肥牛最高30 元/公斤。能繁母牛連續(xù)18個(gè)月去化，2025年?duì)倥９?yīng)同比-10%，但前期壓欄牛仍在釋放，短期出欄量平穩(wěn)。高溫抑制長(zhǎng)距離調(diào)運(yùn)，北方屠宰廠到廠量環(huán)比-3%。7-8 月為傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，終端走貨慢；不過餐飲渠道提前鎖價(jià)中秋備貨，批發(fā)端出現(xiàn)“逢低補(bǔ)庫(kù)”小高峰。

進(jìn)口牛肉：6-7 月到港集中，港口價(jià)55–57 元/公斤，對(duì)國(guó)產(chǎn)鮮品價(jià)差縮至10 元以內(nèi)，沖擊邊際減弱。8 月整體仍處“供需雙弱”格局，預(yù)計(jì)批發(fā)價(jià)區(qū)間70–72 元/公斤；9 月學(xué)校開學(xué)+中秋備貨啟動(dòng)，若出欄體重繼續(xù)下降，價(jià)格有望季節(jié)性上漲3–5%，主產(chǎn)區(qū)活牛或觸及29 元/公斤。肉羊：北弱南強(qiáng)，8 月迎修復(fù)窗口。全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)均價(jià)：70.3 元/公斤（環(huán)比上周-0.1%，同比-3.0%）；主產(chǎn)區(qū)活羊出欄價(jià)30.7 元/公斤，同比跌幅已收窄至3.7%。北方內(nèi)蒙古、河北主流26–28 元/公斤（環(huán)比-0.5 元/公斤）；南方廣東佛山32–36 元/公斤，環(huán)比+2 元/公斤，優(yōu)質(zhì)黑山羊突破40 元/公斤。全國(guó)存欄同比-6.9%，老羊淘汰節(jié)奏放緩，40 kg 以下羔羊占比提升至25%，短期出欄體重下滑。高溫抑制家庭消費(fèi)，北方農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷量-15%；但華南、華東餐飲中秋備貨啟動(dòng)，日屠宰量已升至60%，對(duì)50 kg 以上膘情羊加價(jià)收購(gòu)。肉牛按育肥牛26.8 元/公斤、出欄體重550 kg、全成本25 元/公斤測(cè)算，頭均盈利約990 元，處于溫和盈利區(qū)間。山東綿羊自繁自育每只盈利20 元，集中育肥10 元；山羊盈利40–50 元/只，羊糧比價(jià)10.8:1，較上月改善。

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