在牛羊養(yǎng)殖中，飼料成本往往是養(yǎng)殖者關(guān)注的重點(diǎn)。而豆腐渣這一豆腐加工的副產(chǎn)品，經(jīng)發(fā)酵后成為了兼具適口性佳、營(yíng)養(yǎng)豐富且成本低廉的優(yōu)質(zhì)飼料，為養(yǎng)殖者帶來了新的選擇。

豆腐渣本身就含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其粗蛋白含量可達(dá)25%~30%，無氮浸出物含量30%~35%，粗脂肪含量8%~10%，鈣含量0.8%~1%，是養(yǎng)牛羊的理想廉價(jià)原料。但生豆腐渣存在問題，它含有抗胰蛋白酶、尿毒酶等多種抗?fàn)I養(yǎng)因子。其中抗胰蛋白酶會(huì)阻礙牛羊?qū)Χ诡惖鞍踪|(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致腹瀉，犢牛羊表現(xiàn)更明顯，長(zhǎng)期大量飼喂還會(huì)使牛羊代謝紊亂，影響生長(zhǎng)甚至掉膘。

過去，一些養(yǎng)殖者會(huì)選擇將豆腐渣加熱煮熟后飼喂，這樣能讓抗胰蛋白酶失去活性。但加熱需控制好度，加熱到100℃經(jīng)過3~5分鐘即可，過熱或時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使蛋白質(zhì)變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且煮熟飼喂增加了大量勞力，不利于長(zhǎng)期保存，使用量也不能太多，僅能占精料比例的20%左右，顯然不是最優(yōu)選擇。

相比之下，發(fā)酵處理豆腐渣優(yōu)勢(shì)顯著。發(fā)酵能使抗胰蛋白酶失去活性，還能長(zhǎng)期保存，營(yíng)養(yǎng)也得到提升，更易被吸收。發(fā)酵后的豆渣含有豐富的益生菌和酶制劑，能促進(jìn)牛羊腸道健康，還能明顯降低養(yǎng)殖場(chǎng)的臭味。

發(fā)酵方法簡(jiǎn)單易行。按比例準(zhǔn)備原料，80%的豆腐渣、10%的玉米粉、10%的麥麩或米糠，每噸料加入1包“99多功能飼料發(fā)酵劑”和2公斤食鹽，將水分控制在60%左右，把原料均勻混合后，裝入發(fā)酵池（窖）或密封袋內(nèi)壓實(shí)并封口。一般經(jīng)過7~15天，根據(jù)氣溫不同有所差異，當(dāng)有微微酒香或酸香氣味飄出時(shí)，就可以用來喂牛羊了。

發(fā)酵后的豆渣在使用時(shí)也有一些注意事項(xiàng)。開始使用時(shí)，若發(fā)現(xiàn)上層偏黑，要去掉最上層漂浮物；每次取料要迅速，并再次嚴(yán)格密封，防止腐爛變質(zhì)，在嚴(yán)格密封情況下，可保存3~6個(gè)月。其使用量能占到精飼料的50%以上，也能代替青貯飼料，且營(yíng)養(yǎng)比青貯飼料好很多，但不能全部飼喂發(fā)酵豆渣。

隨著發(fā)酵時(shí)間增長(zhǎng)，豆腐渣酸性往往較大，若適口性不好，飼喂時(shí)可添加適量小蘇，小蘇打的添加比例一般為千分之二；懷孕母牛、幼齡犢牛則要謹(jǐn)慎飼喂。同時(shí)，要注意鑒別豆腐渣是否變質(zhì)，變質(zhì)的絕對(duì)不能喂，以免導(dǎo)致牛羊拉稀、中毒等問題。購買時(shí)盡可能按需購買，若需提前購買，可通過發(fā)酵、晾干等方法保存。一般情況下，豆腐渣稍有發(fā)酸不影響飼喂，但若出現(xiàn)酸臭或其他刺鼻氣味，則可能嚴(yán)重變質(zhì)，不能再用。

發(fā)酵豆渣憑借其發(fā)酵后適口性好、營(yíng)養(yǎng)提升、牛羊愛吃且成本低廉的特點(diǎn)，在牛羊養(yǎng)殖中展現(xiàn)出巨大優(yōu)勢(shì)。它變廢為寶，既降低了養(yǎng)殖成本，又能為牛羊提供優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，是值得廣大養(yǎng)殖者采用的飼料方案，有助于實(shí)現(xiàn)低成本、高效益的養(yǎng)殖目標(biāo)。

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養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)用發(fā)酵飼料的好處主要有以下幾點(diǎn):

節(jié)省飼料成本發(fā)酵飼料的原料來源廣泛..如食品廠的副產(chǎn)物、秸稈、牧草等，這些物質(zhì)容易獲得，價(jià)格低廉，用益生菌.發(fā)酵后可以替代一部分飼料來喂豬，從而節(jié)省了飼養(yǎng)成本。

促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng):發(fā)酵飼料中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素等，可以給動(dòng)物提供均衡的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。調(diào)節(jié)胃腸健康:發(fā)酵飼料中存在太量有益活菌，進(jìn)入腸道后，種群優(yōu)勢(shì)得以充分發(fā)揮，改變腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)，進(jìn)入胃腸道迅速抑制有害菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，改善腸道健康。

促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化:經(jīng)過微生物發(fā)酵飼料原料中大分子物質(zhì)被岔解成更容易被養(yǎng)殖生物吸收的活性肽、氨基酸等小分子物質(zhì)，使反烏動(dòng)物對(duì)飼料能夠更加有效的消化、吸收和利用，進(jìn)而提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

增強(qiáng)機(jī)體免疫:發(fā)酵飼料中富含核苷酸和殼聚糖等可促進(jìn)免疫器官發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)成分，可以激發(fā)動(dòng)物機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

改善動(dòng)物福利動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)提升明顯:、發(fā)酵飼料可以產(chǎn)生大量有益活菌，如乳酸菌等，可以抑制有害菌的生長(zhǎng)， 改善動(dòng)物福利:動(dòng)物運(yùn)用發(fā)酵飼料后的肉蛋奶產(chǎn)品恢復(fù)自然香醇，品質(zhì)提高顯著，能夠更好地贏得市場(chǎng)認(rèn)可，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

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