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家禽養(yǎng)殖是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分,對我國經(jīng)濟的發(fā)展具有重要意義。家禽養(yǎng)殖中通過使用抗生素可以防治疾病,促進家禽的生長發(fā)育，但過度使用抗生素會加劇細菌及病原體的耐藥性。隨著現(xiàn)代化科學(xué)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，消費者對無抗養(yǎng)殖家禽的需求越來越高”。食品健康也一直是家禽科學(xué)養(yǎng)殖研究的重點",因此尋找“替抗”飼料添加劑對家禽的發(fā)展具有重要作用。研究表明，在飼料中添加飼用益生菌可改善動物腸道微生物組成和提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進機體健康和提高生產(chǎn)性能，飼用益生菌具有生產(chǎn)成本低、在不同宿主動物中應(yīng)用范圍廣等優(yōu)點。綠色、安全、環(huán)保的飼用益生菌逐漸在家禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中得到了廣泛的應(yīng)用。

益生菌的作用

1、提高機體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

益生菌通過分解宿主自身難以消化的營養(yǎng)物質(zhì),使機體可以容易吸收飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)。研究表明，養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌可以提高肉仔雞對粗脂肪和粗蛋白消化率。復(fù)合酶+益生菌組合肉雞的粗纖維表觀消化率顯著提高。益生菌可以改善日糧養(yǎng)分表觀消化率原因可能是腸道消化酶的分泌和活性增加。干酪乳桿菌與乳雙歧桿菌可以提高肉雞空腸中淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶活性，嗜酸乳桿菌可以提高淀粉酶、胰蛋白酶活性'”。益生菌能夠極顯著降低幼齡肉雞胰腺脂肪酶的活性，但對42日齡肉雞胰腺淀粉酶和脂肪酶影響不明顯。因此，益生菌能夠增加消化酶的分泌和活性，促進營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收。

2、改善腸道菌群結(jié)構(gòu)及抑制病原菌感染

動物機體與腸道健康之間存在各種相互作用，主要集中在營養(yǎng)物質(zhì)交換和調(diào)節(jié)腸道微生物群。腸道微生物群是由多種不同微生物組成的復(fù)雜群落，當(dāng)益生菌不能有效防止有害細菌和病毒的侵害時，病原體會通過產(chǎn)生致命的毒素和代謝物損傷組織，危害腸道健康口。

益生菌的是減少肉雞沙門氏菌感染的方法之一。感染沙門氏菌會降低家禽生長性能，導(dǎo)致菌群失調(diào)，甚至?xí)?dǎo)致動物死亡，給家禽業(yè)造成巨大的經(jīng)濟損失。在日糧中添養(yǎng)雞專用復(fù)合加益生菌(包括嗜酸乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、乳酸片球菌和干酪乳桿菌及各種沒制劑)可以降低腸道沙門氏菌亞種誘導(dǎo)的肉雞盲腸中病原體的相對豐度,通過減輕腸道炎癥和加強屏障功能障礙保護生長期肉雞免受沙門氏菌危害。

3.益生菌可提高機體免疫力

益生菌進入腸道可與腸道上皮細胞，微生物直接接觸，也是與免疫系統(tǒng)的隔離界面。結(jié)合后能激發(fā)免疫防御機制，如產(chǎn)生促炎性細胞因子和抗炎性細胞因子。益生菌可以激發(fā)機體特異性和非特異性的免疫應(yīng)答，從而能夠預(yù)防和治療腸道疾病。

4.益生菌能凈化環(huán)境

枯草芽孢桿菌能產(chǎn)生氨基氧化酶、氨基轉(zhuǎn)移酶和分解硫化物的酶，這些酶能完全氧化和分解臭源的硫化物和吲哚類化合物，使其成為無臭無毒的物質(zhì)，降低血液以及糞便中的氨氣、硫化氫等有害氣體濃度，減少機體有害氣體的排放量，從而凈化環(huán)境。

近幾年來，益生菌在禽畜養(yǎng)殖領(lǐng)域，作為飼料添加劑的應(yīng)用越來越廣泛。它可以調(diào)節(jié)生物體內(nèi)消化系統(tǒng)的微生態(tài)環(huán)境的結(jié)構(gòu)，構(gòu)建和完善一個良好的腸道微生太環(huán)境，減少有害菌的滋生，提高有益菌的繁殖，一方面可以提高飼料利用率，降低養(yǎng)殖成本，一方面可以提高生物機體免疫力，減少病害發(fā)生，減少相關(guān)的成本支出，且不含激素，抗生素，無毒副作用，對禽畜不會產(chǎn)生健康方面的其他影響。所以，益生菌這種新型的添加劑，可代替抗生素，給禽畜養(yǎng)殖帶來更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

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