【視頻】規(guī)模養(yǎng)閹雞？發(fā)酵牧草讓它有土雞甜
傳統(tǒng)養(yǎng)殖中，農(nóng)家散養(yǎng)土雞以香甜口感贏得市場，卻受限于養(yǎng)殖規(guī)模；規(guī)模化養(yǎng)殖的閹雞雖能滿足產(chǎn)量需求，肉質(zhì)卻常不盡如人意。而發(fā)酵牧草批量養(yǎng)閹雞模式，成功讓規(guī)模與美味二者兼得。
在飼料選用上，糖蔗 3 號、高稻草 2 號等高糖牧草是理想之選。它們蘊含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，為閹雞生長提供充足營養(yǎng)。經(jīng) 99 多功能飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后，牧草的營養(yǎng)價值大幅提升。發(fā)酵時，乳酸菌、酵母菌等有益菌群將復(fù)雜纖維素分解為易吸收的葡萄糖，把粗蛋白轉(zhuǎn)化為小分子氨基酸。數(shù)據(jù)表明，發(fā)酵后牧草蛋白質(zhì)吸收率從 35% 提升至 72%，雞群糞便中粗纖維殘留量減少 60%，營養(yǎng)利用率顯著提高。
發(fā)酵后的牧草適口性也大為改善。發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸使飼料 pH 值降至 4.5-5.5，形成酸甜風(fēng)味，搭配酵母發(fā)酵產(chǎn)生的醇類物質(zhì)，深受雞群喜愛。這使得雞日均采食量增加 15%，進食速度加快，飼料浪費率從 12% 降至 3% 以下，既保證了雞群營養(yǎng)攝入，又降低了養(yǎng)殖成本。
從成本角度看，發(fā)酵牧草喂雞優(yōu)勢突出。河池韋老板養(yǎng)殖 500 只閹雞時，使用發(fā)酵牧草后，目前階段精飼料用量減少一半。同時，發(fā)酵飼料中的有益菌群在雞腸道內(nèi)抑制有害菌生長，降低雞病發(fā)生率，減少了抗生素費用，為養(yǎng)殖戶節(jié)省不少開支。
該模式下的雞肉，完美保留了農(nóng)家散養(yǎng)土雞的香甜口感。檢測顯示，其鮮味氨基酸（谷氨酸、天門冬氨酸）含量比普通雞肉高 23%，肌肉纖維更細(xì)，脂肪分布均勻，烹飪時香味濃郁，皮脆肉香不柴。在市場上，這類雞肉每公斤售價高出普通產(chǎn)品 5-8 元，卻依然供不應(yīng)求，深受消費者和餐飲從業(yè)者歡迎。
實際養(yǎng)殖中，有幾點需注意。要依據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥肋x合適的牧草品種，南方濕熱地區(qū)可選糖蔗 3 號，北方干旱地區(qū)適合高稻草 2 號。掌握正確的粉碎發(fā)酵工藝，將收割的牧草打碎后，按 1 噸牧草加 1 包 99 多功能飼料發(fā)酵劑、2 公斤食鹽、100 公斤玉米粉的比例混合，裝入密閉容器壓實密封發(fā)酵 7 天左右。還要根據(jù)雞的生長階段調(diào)整發(fā)酵牧草比例，一般為日糧的 10%-30%，生長旺盛期或追求更高肉質(zhì)時可提高到 40%-50%。
發(fā)酵牧草批量養(yǎng)閹雞模式，為家禽養(yǎng)殖業(yè)開辟了新路徑，真正實現(xiàn)了規(guī)模與美味的雙贏，市場前景廣闊。
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