【視頻】從牧草到餐桌，健康美味雞肉煉成記#發(fā)酵牧草
用發(fā)酵牧草飼養(yǎng)高品質(zhì)土雞，既能確保雞肉品質(zhì)又能保持較大的利潤空間
在現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)中，飼料的選擇和飼養(yǎng)時間對雞肉的品質(zhì)有著直接的影響。雞養(yǎng)得越久喂青菜、牧草等越多雞肉的品質(zhì)就越好。這主要是青菜、牧草等植物所含的粗纖維、半纖維素更豐富，雞在采食后能形成更多的氨基酸和肌內(nèi)脂肪等直接影響雞肉口感的物質(zhì)。這也就是為什么農(nóng)村飼養(yǎng)的土雞總比全價飼料飼養(yǎng)的土雞品質(zhì)要好的主要原因。
發(fā)酵粉碎后的牧草把牧草中改善雞肉風(fēng)味的物質(zhì)完全釋放出來，能夠被雞更好的吸收利用，是很好的優(yōu)化后的的低成本飼料。
發(fā)酵牧草的營養(yǎng)成分：發(fā)酵粉碎后的牧草含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維素。這些營養(yǎng)成分對于雞的生長和健康至關(guān)重要。特別是，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的益生菌和酶，可以改善雞的消化能力，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
生物活性物質(zhì)的作用：發(fā)酵過程中產(chǎn)生的生物活性物質(zhì)，如多酚類化合物和揮發(fā)性有機化合物，能夠增強雞肉的風(fēng)味和口感。這些物質(zhì)在烹飪過程中能夠與雞肉中的蛋白質(zhì)和脂肪反應(yīng)，形成獨特的香氣和味道。
飼喂量與生長速度：合理的飼喂量是保證雞健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)雞的體重和生長階段，每天的飼喂量應(yīng)控制在其糧比重的20%-30%。這樣的飼喂量可以保證雞的生長速度適中。既不影響生長速度，又不拖延上市間還可以保證較好的風(fēng)味與肉質(zhì)。
養(yǎng)殖周期的控制：養(yǎng)殖周期的長短直接影響雞肉的成熟度和風(fēng)味。一般來說，使用發(fā)酵牧草飼養(yǎng)的雞，養(yǎng)殖周期建議控制在7到10個月。這個周期可以確保雞肉的纖維結(jié)構(gòu)緊密，口感鮮嫩多汁又可以控制好飼養(yǎng)成本，確保較理想的養(yǎng)效益。
養(yǎng)殖管理：除了合理的飼喂量和養(yǎng)殖周期外，養(yǎng)殖管理也是影響雞肉品質(zhì)的重要因素。發(fā)酵牧草中的益生菌在排出體外后一段時間內(nèi)雞糞不會發(fā)臭，為保持飼養(yǎng)環(huán)境無病菌無臭味，每三到五天噴灑一次“高效持久除臭生物消毒劑”，它除了起到日常的消毒作用外還可以使良好的養(yǎng)殖環(huán)境可以減少雞的應(yīng)激反應(yīng)，提高其整體健康水平。
使用發(fā)酵粉碎后的牧草作為飼料，。是飼養(yǎng)高品質(zhì)雞時即可確保雞肉品質(zhì)的同時又能控制好飼料成本的關(guān)鍵所在。通過合理的飼喂量、控制養(yǎng)殖周期以及優(yōu)化養(yǎng)殖管理，可以生產(chǎn)出口感更佳、營養(yǎng)價值更高的雞肉產(chǎn)品同時又有一個較大的利潤空間。這不僅滿足了消費者對健康食品的需求，又使養(yǎng)殖戶得到了豐厚的利潤。
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