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隨著養(yǎng)雞業(yè)集約化、規(guī)?；l(fā)展，養(yǎng)雞業(yè)的污染問(wèn)題日益凸顯。據(jù)測(cè)算，1只成年雞1 d大約排泄糞尿100 g，5 000只雞1 d產(chǎn)糞約500 kg[1]。因?yàn)殡u的消化道短，采食以精料為主，飼料只有1/3被消化利用，所以雞糞中殘留有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分[2]。養(yǎng)雞業(yè)集約化、規(guī)模化發(fā)展，配合飼料的廣泛應(yīng)用，顯著提高了雞糞中營(yíng)養(yǎng)成分的含量[3]。雞糞富含營(yíng)養(yǎng)成分的特點(diǎn)，使其具有很高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。近年來(lái)，我國(guó)有關(guān)微生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)生物有機(jī)肥的研究較多，技術(shù)已比較完善。雞糞微生物發(fā)酵技術(shù)的原理是利用微生物菌劑進(jìn)行生物發(fā)酵，分解糞便中的有機(jī)物質(zhì)，在微生物發(fā)酵產(chǎn)生的高溫下，糞便中的病菌和蟲(chóng)卵等均被殺死，經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵，雞糞變成了無(wú)臭無(wú)害的優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥。為研究和推廣雞糞微生物發(fā)酵技術(shù)，筆者在廣西河池市金城江區(qū)五圩鎮(zhèn)朝覺(jué)養(yǎng)雞場(chǎng)進(jìn)行了為期1年的微生物發(fā)酵雞糞試驗(yàn)，取得了良好的試驗(yàn)效果?，F(xiàn)將筆者發(fā)酵雞糞的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下。

　　1 發(fā)酵原料

　　雞糞500 kg，微生物菌劑100 g，麥麩8 kg，玉米秸稈150 kg，過(guò)磷酸鈣8 kg。

　　2 操作方法

　　2.1 配制發(fā)酵物料

　　成功發(fā)酵雞糞需要有適宜的含水量和物料疏松度。一般用于微生物發(fā)酵的雞糞的含水量應(yīng)控制在60%左右。判斷方法為手抓一把雞糞握緊，指縫間可見(jiàn)水但不滴水為宜。為將發(fā)酵物料調(diào)至適宜的含水量和疏松度，需要在雞糞中添加農(nóng)作物秸稈來(lái)調(diào)節(jié)。筆者采用的農(nóng)作物秸稈是南方較常見(jiàn)的玉米秸稈。用量為每發(fā)酵500 kg雞糞添加150 kg玉米秸稈。由于玉米秸稈較長(zhǎng)，應(yīng)先將玉米秸稈切割為10 cm左右的短節(jié)，再與雞糞均勻混合，即制成發(fā)酵物料。

　　2.2 配制菌種混合物

　　菌種可從市售的有效微生物菌種中選擇。菌種一般由光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、醋酸菌、雙歧桿菌、放線(xiàn)菌等多種微生物組成，這些微生物共生共榮，能非常有效地分解有機(jī)物。用于發(fā)酵雞糞的菌種應(yīng)選擇粉末狀的菌種。筆者采用的是廣西助農(nóng)畜牧有限公司生產(chǎn)的活力99生酵劑。發(fā)酵500 kg雞糞需要將100 g活力99生酵劑與8 kg麥麩均勻混合，即制成菌種混合物。加入麥麩的作用是稀釋菌種，在發(fā)酵過(guò)程中也可為菌種提供營(yíng)養(yǎng)。

　　2.3 堆肥方法

　　發(fā)酵物料和菌種混合物準(zhǔn)備好后，養(yǎng)殖場(chǎng)可根據(jù)實(shí)際情況選擇發(fā)酵場(chǎng)地，一般發(fā)酵場(chǎng)地發(fā)要選擇向陽(yáng)、平整、地勢(shì)較高的地方。有條件的場(chǎng)可建一個(gè)約50 m2左右的水泥發(fā)酵場(chǎng)地，并在頂部建遮陽(yáng)棚。將發(fā)酵物料和菌種混合物按比例均勻混合后，堆成高度1.0～1.2 m、長(zhǎng)和寬1.5～2.0 m的長(zhǎng)條糞堆。堆肥完成后，在糞堆上灑1層過(guò)磷酸鈣溶液，并蓋上1層塑料膜。灑過(guò)磷酸鈣水可以防止氨氣的揮發(fā)，起到除臭和保持養(yǎng)分的作用。蓋塑料膜可以起到保溫保濕的作用，為微生物的發(fā)酵提供有利條件。另外，如果是在氣溫較低天氣進(jìn)行發(fā)酵，還要在糞堆上蓋1層比較厚的農(nóng)作物秸稈，起到保溫的作用，有利于物料的高溫發(fā)酵。

　　2.4 發(fā)酵過(guò)程

　　雞糞在有效微生物的作用下，溫度很快會(huì)上升到50～60 ℃，并且維持5～7 d。在這一階段，雞糞內(nèi)的大部分寄生蟲(chóng)卵和有害菌等會(huì)被殺死，達(dá)到無(wú)害化處理的標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)酵7～10 d后，糞堆溫度降至50 ℃以下，再經(jīng)過(guò)10～20 d發(fā)酵，糞堆溫度下降到40 ℃以下，就能達(dá)到腐熟的標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)酵即完成。為使雞糞腐熟均勻，堆肥后5 d左右要進(jìn)行1次翻堆，翻堆時(shí)應(yīng)將外部和底部的物料翻入堆內(nèi)，整個(gè)發(fā)酵期應(yīng)翻堆3～4次。完成整個(gè)發(fā)酵過(guò)程需要的時(shí)間根據(jù)季節(jié)而定，一般在夏季發(fā)酵需20 d左右，春秋季節(jié)需25 d左右，冬季需30 d左右。

　　3 發(fā)酵效果

　　發(fā)酵完成后，糞堆松軟呈黃褐色，糞堆內(nèi)有灰白色菌絲，有機(jī)質(zhì)達(dá)45%左右[4]。雞糞經(jīng)微生物發(fā)酵后，雞糞的臭味完全消除，雞糞中的有害病毒、細(xì)菌、蟲(chóng)卵等全部被殺死，變成可直接施用于農(nóng)作物的有機(jī)肥。這種有機(jī)肥能固氮、解鉀、解磷，同時(shí)還能分解化學(xué)農(nóng)藥和化肥的殘留物質(zhì)，對(duì)種植業(yè)有增產(chǎn)和抗病的作用[4]。

　　4 結(jié)語(yǔ)

　　應(yīng)用微生物發(fā)酵技術(shù)處理雞糞是比較科學(xué)、理想、經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法，適用于中小型養(yǎng)雞場(chǎng)。針對(duì)近年來(lái)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題，應(yīng)用微生物發(fā)酵技術(shù)處理雞糞，使雞糞變成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，不僅可以解決規(guī)模養(yǎng)雞帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題，改善養(yǎng)雞場(chǎng)生態(tài)環(huán)境，而且養(yǎng)雞場(chǎng)可以通過(guò)生產(chǎn)銷(xiāo)售雞糞有機(jī)肥，提高經(jīng)濟(jì)效益。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，推廣微生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)雞糞有機(jī)肥，可實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)和種植業(yè)的有效結(jié)合和可持續(xù)發(fā)展，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。

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