由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈和原料成本上升，雞肉價(jià)格一直處于低迷狀態(tài)，給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)了不小的壓力。在這種情況下，廣西欽州的廖老板想出了一個(gè)改變低價(jià)行情的辦法，他利用發(fā)酵豆渣喂雞，取得了意想不到的效果。

來(lái)了解一下發(fā)酵豆渣的制作過(guò)程。首先，豆渣是豆腐生產(chǎn)過(guò)程中的副產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)和纖維素，是優(yōu)質(zhì)的飼料原料。而發(fā)酵豆渣則是將豆渣經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵處理后的產(chǎn)物，不僅保存了豆渣的營(yíng)養(yǎng)成分，還增加了一些益生菌和酶類(lèi)物質(zhì)，有助于動(dòng)物的消化吸收。

廖老板利用這種發(fā)酵豆渣喂雞，不僅能夠降低飼料成本，還能夠提高雞的生長(zhǎng)速度和改善肉質(zhì)品質(zhì)，從而跳出了低迷行情圈，改變了低價(jià)出售的局勢(shì)。

利用發(fā)酵豆渣改善虧損行情局面，分為兩大方面：

一方面：降本增效。豆渣喂雞是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠且有效的飼料方法，可以降低飼料成本。未經(jīng)發(fā)酵的豆渣中含抗?fàn)I養(yǎng)因子主要包括皂苷、酚類(lèi)物質(zhì)和非淀粉多糖等，它們會(huì)影響雞只對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢和飼料轉(zhuǎn)化率低。但通過(guò)微生物發(fā)酵處理后，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子可以被有效地降解和去除，從而減少對(duì)雞的不利影響。

日常添加用量參考如下：小雞階段5%~10%（雛雞不建議使用）、閹雞土雞中大雞與散養(yǎng)蛋雞20%~40%，其它部分為雞全價(jià)飼料或者自配全價(jià)飼料。（以上參數(shù)僅供參考）

二方面：改善肉質(zhì)。發(fā)酵豆渣對(duì)改善雞的肉質(zhì)有極大的作用。經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的豆渣中含有豐富的益生菌和酶類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以幫助雞只的消化吸收，促進(jìn)雞的生長(zhǎng)發(fā)育，從而改善肉質(zhì)。與傳統(tǒng)飼料相比，喂食發(fā)酵豆渣的雞肉質(zhì)更加細(xì)嫩、鮮美、無(wú)腥臊味，雞肉雞湯自然香醇（雞湯不腥味、不渾濁），受到消費(fèi)者的青睞。

所銷(xiāo)售的價(jià)格往往比市場(chǎng)上全飼料雞更加高。這樣一來(lái)養(yǎng)殖戶(hù)不僅可以提高雞的銷(xiāo)售價(jià)格，還可以節(jié)省養(yǎng)殖成本，從而獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

廖老板發(fā)酵豆渣的方法具體操作為：

發(fā)酵物料準(zhǔn)備：1噸新鮮豆渣、99多功能飼料發(fā)酵劑1包、多糖性復(fù)合菌種營(yíng)養(yǎng)基10公斤（或200公斤玉米粉，1公斤多糖性復(fù)合菌種培養(yǎng)基可替代20公斤玉米粉，效果更佳）、食鹽2公斤。

1.將1包99多功能飼料發(fā)酵劑和多糖性復(fù)合菌種10公斤分別溶于到10~20公斤35℃左右的溫水中（此時(shí)不可以加入食鹽，切記），密封激活2小時(shí)以上后使用即可（24小時(shí)后使用效果更好），在3天內(nèi)使用完效果比較好。

2.將激活后的菌種與待發(fā)酵的新鮮豆渣混合均勻后將含水量調(diào)節(jié)到50-60%（豆渣太濕的情況下可曬干或烘干或加入輔料調(diào)節(jié)水分），放入容器內(nèi)壓實(shí)踩緊后密封發(fā)酵7~15天(視氣溫而定）有微微酒香味或酸香味飄出即可使用 。

由于發(fā)酵豆渣是濕料、而其它飼料為干料，因此豆渣實(shí)際使用重量要乘以2倍，具體以中雞使用20%發(fā)酵豆渣使用量為例參考配方：發(fā)酵豆渣400公斤，雞全價(jià)飼料800公斤。簡(jiǎn)單混合后飼喂（最好是混合成干濕料飼喂），發(fā)酵豆渣雞超愛(ài)吃，但不要過(guò)量飼喂否則會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)均衡，在這個(gè)比例中不明顯影響生長(zhǎng)速度（跟全部飼喂全價(jià)飼料生長(zhǎng)速度差不多）。長(zhǎng)期飼喂發(fā)酵豆渣雞毛光亮，雞肉肉質(zhì)鮮美，雞蛋“土味”足，整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域聞不到一點(diǎn)氨氣臭氣。

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