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綜述：

全國牛肉批發(fā)市場價(jià)格最高報(bào)價(jià)120.00元/公斤，最低報(bào)價(jià)47.00元/公斤。主產(chǎn)省集貿(mào)市場活牛價(jià)格為26.86元/公斤，環(huán)比下跌0.1%；牛肉價(jià)格為63.79元/公斤，環(huán)比持平。2024年末國內(nèi)肉牛存欄結(jié)束連續(xù)5年的增勢(shì)，同比減少4.39%，母牛存欄量減少，導(dǎo)致新生犢牛數(shù)量下滑，預(yù)計(jì)2025年肉牛供給將邊際趨緊。牛肉消費(fèi)在餐飲需求承壓及豬肉供給恢復(fù)的背景下短期承壓，但隨著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇和消費(fèi)場景的恢復(fù)，牛肉需求有望逐步回暖。自繁自養(yǎng)肉牛盈利情況有所改善，結(jié)束了自2023年7月以來長達(dá)21個(gè)月的虧損，養(yǎng)殖積極性有所提升。國信證券研報(bào)認(rèn)為，2025年國內(nèi)肉牛供給預(yù)計(jì)邊際趨緊，牛周期有望迎來拐點(diǎn)，牛肉價(jià)格后續(xù)或維持筑底上行走勢(shì)。預(yù)計(jì)短期內(nèi)牛肉價(jià)格將維持穩(wěn)定，隨著端午節(jié)等節(jié)日需求的增加，市場有望迎來小幅上漲。長期來看，肉牛供給的減少將支撐牛肉價(jià)格逐步上行。青海東部農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場羊肉價(jià)格為53.00元/公斤。山東省2025年第19周牛羊市場行情顯示，牛羊肉價(jià)格繼續(xù)上行，創(chuàng)年內(nèi)新高。肉羊存欄量的變化數(shù)據(jù)暫不明確，但從市場表現(xiàn)來看，整體供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，部分地區(qū)供應(yīng)偏緊。隨著氣溫升高，羊肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，但節(jié)日需求等因素仍對(duì)價(jià)格有一定支撐。飼料成本的波動(dòng)對(duì)肉羊養(yǎng)殖成本有一定影響，但整體養(yǎng)殖成本相對(duì)穩(wěn)定。在牛羊市場整體向好的背景下，肉羊價(jià)格有望繼續(xù)維持高位運(yùn)行。短期內(nèi)肉羊價(jià)格預(yù)計(jì)將繼續(xù)保持穩(wěn)定，部分地區(qū)可能因供應(yīng)偏緊出現(xiàn)小幅上漲。長期來看，肉羊價(jià)格將受牛羊市場整體走勢(shì)的影響，有望維持在較高水平。

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