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綜述：牛肉批發市場周均價為57.37元/公斤，環比上漲0.2%，但同比仍低17.2%，山東省2025年第9周牛肉價格繼續回暖，整體呈現微漲態勢。隨著氣溫回暖，火鍋等消費場景減少，牛肉市場需求階段性走低。全球牛肉產量預計下降，需求持續上升，牛肉價格有望階段性上。國內牛肉市場在政策扶持和消費刺激政策推動下，價格有望向好發展。全國主要批發市場羊價有所波動。甘肅酒泉地區羊肉大宗價為48.50元/公斤，新疆地區羊肉大宗價為55.00元/公斤。山東省2025年第9周羊肉價格小幅回升。繁殖母羊存欄量雖有增加，但羔羊成活率低，導致羊場生產成本上升。節后肉類消費需求下降，羊肉價格整體呈穩中有降態勢，活羊調運逐步向“調肉”過渡，冷鏈運輸成本增加，對羊價有一定支撐。2025年羊價有望保持穩定或略有上漲。國家對畜牧業的扶持政策將繼續加強，養殖成本有望穩定，市場需求也將隨著消費場景的增加而逐步回暖。

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