在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)追求可持續(xù)發(fā)展與經(jīng)濟效益的浪潮中，一種依托高糖牧草與微生物技術(shù)的創(chuàng)新養(yǎng)殖模式 —— 利用 “99 多功能飼料發(fā)酵劑” 發(fā)酵牧草養(yǎng)雞，正憑借其顯著的優(yōu)勢，成為行業(yè)關(guān)注的焦點。這種模式不僅能大幅降低養(yǎng)殖成本，更能提升雞群健康度與雞肉品質(zhì)，為傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)注入綠色動能。
發(fā)酵牧草的制作以高糖牧草為核心原料，糖蔗 3 號、高稻草 2 號或玉米桿等均是理想選擇。將其粉碎至適宜粒度，為后續(xù)發(fā)酵奠定基礎(chǔ)。此類原料不僅來源廣泛、成本低廉，更富含膳食纖維與碳水化合物，是微生物發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)底物。
每噸粉碎牧草需搭配 1 包 “99 多功能飼料發(fā)酵劑”、100 公斤玉米粉與 2 公斤食鹽。其中，發(fā)酵劑蘊含產(chǎn)朊假絲酵母、枯草芽孢桿菌等多種功能菌群，通過分解牧草中的纖維素與果膠，將大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易吸收的小分子營養(yǎng)，同時合成維生素、氨基酸等活性成分。玉米粉提供發(fā)酵所需的能量底物，食鹽則起到調(diào)節(jié)滲透壓與抑制雜菌的作用。三者與牧草充分混合，形成利于微生物繁殖的微生態(tài)環(huán)境。
將混合物料的含水量嚴格控制在 50%-60%，這一區(qū)間既能滿足微生物代謝需求，又可避免水分過多導(dǎo)致的厭氧腐敗。隨后，將物料裝入發(fā)酵袋或桶內(nèi)，通過壓實工藝排出空氣，創(chuàng)造嚴格的厭氧環(huán)境。在 25-30℃的適宜溫度下，經(jīng)過 5-7 天的發(fā)酵，微生物大量繁殖并代謝，使牧草產(chǎn)生酸香氣味，質(zhì)地柔軟多汁，標志著發(fā)酵成功。
發(fā)酵牧草并非獨立飼料，而是作為肉雞日糧的有機組成部分。建議采用與普通飼料混合的飼喂方式，通過科學配比實現(xiàn)營養(yǎng)互補。普通飼料提供蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等基礎(chǔ)營養(yǎng)，發(fā)酵牧草則補充膳食纖維、活性因子與部分能量，二者協(xié)同作用，確保雞群攝入全面均衡的營養(yǎng)。
發(fā)酵牧草的添加量遵循 “前低后高、循序漸進” 的原則，根據(jù)肉雞生長階段靈活調(diào)整：
育雛期（1-21 日齡）：初次添加量控制在飼料總量的 10%。此階段雛雞消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，低比例添加可讓其逐步適應(yīng)發(fā)酵牧草的口感與成分，同時避免因膳食纖維過多影響營養(yǎng)吸收，確保雛雞獲得充足能量與蛋白質(zhì)，打好生長基礎(chǔ)。
育成期（22-42 日齡）：可將添加比例逐步提升至 20%。隨著雞只消化功能增強，對纖維的耐受度提高，增加發(fā)酵牧草攝入能促進腸道蠕動，改善消化效率，同時降低飼料成本。該階段是肉雞肌肉與骨骼快速發(fā)育的關(guān)鍵期，需注意保持飼料中蛋白質(zhì)水平不低于 18%，確保生長速度。
育肥期（43 日齡至出欄）：添加比例可進一步提高至 30%。此階段肉雞主要目標是沉積脂肪、改善肉質(zhì)，發(fā)酵牧草中的活性物質(zhì)能促進脂肪代謝，使雞肉脂肪分布更均勻，同時提升肉質(zhì)的鮮嫩度與風味。需確保飼料能量濃度不低于 2800 千卡 / 公斤，以滿足育肥需求。
發(fā)酵質(zhì)量監(jiān)控：每次取用發(fā)酵牧草前，需觀察其色澤、氣味與質(zhì)地。優(yōu)質(zhì)發(fā)酵牧草應(yīng)呈黃綠色或棕褐色，具有濃郁的酸香或酒香味，質(zhì)地柔軟松散，無霉斑、黏連或腐臭味。若發(fā)現(xiàn)顏色發(fā)黑、有酸敗味或結(jié)塊現(xiàn)象，表明發(fā)酵失敗，需立即停止使用，避免雞群中毒或引發(fā)消化道疾病。
逐步過渡適應(yīng)：首次引入發(fā)酵牧草時，需采用 “7 天過渡法”。第 1-2 天，在原有飼料中添加 5% 的發(fā)酵牧草；第 3-4 天，增至 10%；第 5-6 天，調(diào)整為 15%；第 7 天及以后，根據(jù)生長階段調(diào)整至目標比例。在此過程中，密切觀察雞群采食、糞便與精神狀態(tài)。若出現(xiàn)腹瀉、采食量下降等異常，應(yīng)減緩過渡速度或降低添加比例，必要時咨詢獸醫(yī)。
營養(yǎng)動態(tài)平衡：定期檢測飼料原料與發(fā)酵牧草的營養(yǎng)成分，根據(jù)檢測結(jié)果調(diào)整日糧配方。例如，當發(fā)酵牧草中粗蛋白含量高于預(yù)期時，可適當降低普通飼料中豆粕的用量；若粗纖維含量偏高，則需增加維生素 A、D、E 等脂溶性維生素的補充，以保障雞群健康。同時，確保飼料中鈣磷比例維持在 1.2-1.5:1，滿足骨骼發(fā)育需求。
飼料成本大幅降低：以每噸普通肉雞飼料成本約 3000 元計算，若育肥期添加 30% 的發(fā)酵牧草，每噸混合飼料成本可降至約 2400 元。按每只肉雞全程消耗飼料 5 公斤計算，每只雞飼料成本可節(jié)約 3 元左右。以萬只肉雞規(guī)模為例，僅此一項每年可節(jié)省成本超 30 萬元。
養(yǎng)殖效率全面優(yōu)化：發(fā)酵牧草中的益生菌與酶制劑可提高飼料消化率，料肉比可降低 8%-12%。同時，雞群健康度提升，成活率從傳統(tǒng)養(yǎng)殖的 90% 左右提高至 95% 以上，減少因疾病導(dǎo)致的死淘損失。此外，發(fā)酵牧草促進肉雞生長速度，出欄時間可縮短 3-5 天，加快養(yǎng)殖周期周轉(zhuǎn)，進一步提高經(jīng)濟效益。
農(nóng)業(yè)廢棄物循環(huán)利用：糖蔗、稻草、玉米桿等原本作為農(nóng)業(yè)廢棄物的作物秸稈，通過發(fā)酵轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)飼料，實現(xiàn) “變廢為寶”。據(jù)測算，每噸牧草發(fā)酵可消耗約 1.2 噸作物秸稈，萬只肉雞養(yǎng)殖場年消耗發(fā)酵牧草約 300 噸，相當于消納 360 噸農(nóng)業(yè)廢棄物，減少焚燒帶來的環(huán)境污染，助力鄉(xiāng)村生態(tài)振興。
養(yǎng)殖污染減量減排：發(fā)酵牧草中的益生菌可調(diào)節(jié)雞腸道微生態(tài)平衡，減少腸道有害菌繁殖，降低糞便中氨、硫化氫等惡臭氣體的排放。據(jù)檢測，使用發(fā)酵牧草后，雞舍內(nèi)氨氣濃度可降低 40%-60%，改善養(yǎng)殖環(huán)境，減輕對周邊居民的影響。同時，糞便中有機物含量降低，更易于后續(xù)堆肥處理，實現(xiàn)養(yǎng)殖廢棄物的無害化與資源化利用。
雞群健康狀態(tài)卓越：發(fā)酵牧草中的益生菌與免疫活性物質(zhì)可增強雞體免疫力，顯著降低大腸桿菌、沙門氏菌等疾病的發(fā)生率。養(yǎng)殖實踐表明，使用該模式的雞群發(fā)病率比傳統(tǒng)養(yǎng)殖降低 50% 以上，減少抗生素使用量 80% 以上，符合當下 “無抗養(yǎng)殖” 的行業(yè)趨勢，生產(chǎn)出更安全、健康的禽產(chǎn)品。
雞肉品質(zhì)提檔升級：發(fā)酵牧草喂養(yǎng)的肉雞，肌肉中肌苷酸、不飽和脂肪酸含量顯著增加，肉質(zhì)更鮮嫩多汁，風味更濃郁。經(jīng)檢測，其肉質(zhì) pH 值、嫩度、多汁性等指標均優(yōu)于傳統(tǒng)飼料養(yǎng)殖肉雞，符合高端消費市場對優(yōu)質(zhì)禽肉的需求，可實現(xiàn)溢價銷售，進一步提升養(yǎng)殖收益。
發(fā)酵失敗風險：溫度過低、水分控制不當或密封不嚴均可能導(dǎo)致發(fā)酵失敗?？赏ㄟ^安裝溫控設(shè)備，將發(fā)酵環(huán)境溫度維持在 25-30℃；使用濕度檢測儀精準控制物料含水量；定期檢查發(fā)酵容器密封性等措施加以防范。同時，可預(yù)先進行小批量試發(fā)酵，成功后再大規(guī)模應(yīng)用。
營養(yǎng)失衡風險：過度依賴發(fā)酵牧草可能導(dǎo)致部分營養(yǎng)缺乏。需建立完善的飼料營養(yǎng)檢測體系，每月至少檢測一次發(fā)酵牧草與日糧的營養(yǎng)成分，根據(jù)檢測結(jié)果及時調(diào)整配方，確保氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的均衡供給。
隨著消費者對綠色、健康食品需求的不斷增長，以及環(huán)保政策對養(yǎng)殖業(yè)的要求日益嚴格，發(fā)酵牧草養(yǎng)雞模式作為一種低成本、高效益、可持續(xù)的養(yǎng)殖方式，具有廣闊的發(fā)展前景。未來，可進一步加強以下方面的研究與應(yīng)用：
新型牧草品種篩選：開展高糖、高蛋白牧草品種的引種與馴化研究，提高牧草產(chǎn)量與營養(yǎng)價值，降低原料成本。
微生物制劑優(yōu)化升級：通過基因工程、代謝工程等技術(shù)手段，改良益生菌菌種，提高其對牧草的降解能力與產(chǎn)酶活性，進一步提升發(fā)酵效率與飼料品質(zhì)。
智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)融合：將發(fā)酵牧草制備、飼喂過程與物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)相結(jié)合，開發(fā)智能化養(yǎng)殖管理系統(tǒng)，實現(xiàn)發(fā)酵參數(shù)實時監(jiān)控、飼喂量自動調(diào)節(jié)，提高養(yǎng)殖管理的精準性與效率。
發(fā)酵牧草養(yǎng)雞模式是農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新與養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級的成功實踐，它不僅為養(yǎng)殖戶開辟了降本增效的新路徑，更樹立了綠色養(yǎng)殖的新標桿。在鄉(xiāng)村振興與 “雙碳” 目標的大背景下，這一模式有望在全國范圍內(nèi)得到更廣泛的推廣應(yīng)用，引領(lǐng)養(yǎng)殖業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的新時代。
大化助農(nóng)分公司：韋祖仕 覃始維
